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ポークジャーキー 作ってみた

9月9日の(なんちゃって)ビーフジャーキーに続き、
調子に乗って今回は(なんちゃって)ポークジャーキー。
作り方は同じ。

材料
 豚肉の薄切り なるべく脂の少ないもの
 焼肉のたれ すりおろしニンニク スパイス

作り方
 焼肉のたれとスパイスに絡めて冷蔵庫でなじませる。
 クッキングシートに肉を広げて扇風機の風に当てる。
 表面が乾いてきたら裏返して更に扇風機の風に当てて乾燥。
 (乾燥時間はおよそ12時間)
 出来上がったらポリ袋に入れて冷蔵庫で保存。

肉を広げたところ
ポークジャーキー 生 広げたところ

乾燥終了
ポークジャーキー 乾いたところ

網で焼いたもの
ポークジャーキー 焼いたところ



食べ方
 軽く網で焼いて食べる。

食べた感想
 ビーフジャーキーとは違った味わいだけど、やはり肉の味が濃縮された感じ。
 (焼肉のたれの味が強いけど、あまり薄いと保存が不安だし加減が難しいなぁ。)
 
 豚なので脂の少ない肉と言っても全く無いところが見当たらず、今回使った肉には脂身が少々。
 網の上で焼いているとじんわりと脂が透き通って柔らかくなり、まあこれはこれでおいしいかも。

 10月後半のナチュラリスト入門講座の宿泊講座へおつまみに持って行こうかな。
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プロフィール

オフィス・ニシキ

Author:オフィス・ニシキ
大阪府在住
個人事業者
ブログもホームページも初心者です。
サイトはこちら
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プロジェクトワイルド・エデュケーター
2級カラーコーディネーター
危険物取扱者(乙種全類)
狩猟免許(わな猟)
第二種電気工事士
野崎・飯盛の山と緑を保全する会:会員
公益社団法人大阪自然環境保全協会:会員(NOB27)

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